¿Cómo elaborar alimentos sin gluten?
Es común que las personas tengan intolerancia ante ciertos alimentos o algunos compuestos ya que su organismo no tolera estos alimentos y busca expulsarlos lo más pronto posible. Esto sucede con quienes son intolerantes al gluten y son catalogados como celiacos; obligándolos a buscar alternativas en sus recetas de cocina.
Algunas recetas sin gluten para celiacos
Pan sin gluten
Una de las recetas para celiacos que mostraremos es la del pan. Se trata de un acompañante realmente bueno en las comidas que suele ser un poco limitado para aquellas personas que poseen intolerancia al gluten.
Así que en esta oportunidad puedes hacer pan de alforfón o de trigo sarraceno, ya que estarás utilizando otros ingredientes que no te causarán molestias, por lo que podrás preparar tu pan y acompañarlo con un buen jamón o con un delicioso queso para una magnífica comida completa.
Tzatziki griego
En este caso tenemos una deliciosa comida para la cual debemos pelar el pepino y lavarlo bien. Luego rallarlo hasta obtener una especie de puré al que salaremos de manera ligera y dejaremos reposar.
Luego colocaremos yogurt, así como aceite, un diente de ajo, jugo de medio limón, menta picada y un poco de sal y pimienta, para luego mezclarlo con nuestro puré de pepino y finalmente obtener una deliciosa comida sin gluten.
Crepes saladas con harina de garbanzos
Para esta receta es necesario contar con harina de garbanzo en un cuenco. Agregarle un poco de agua, aceite de oliva, sal, cebollino y alguna hierba aromática, sal y pimienta negra al gusto. Mezclar lo mejor posible hasta que se hayan eliminado todos los grumos y dejar reposar la mezcla por unos 20 o 30 minutos.
Colocar la mezcla en una sartén caliente y cocinarla como si se tratase de una tortilla. Finalmente rellenar la crepe con cebolla, aguacate, tomate, pimiento y aderezarlo con aceite de oliva, un poco de sal y algo de pimienta. Con ello obtendrás una deliciosa comida sin gluten para celiacos.
